ברזל מן הטבע
מאת הדס צימרמן, דיאטנית קלינית אחד הטרנדים העולים בעולם התזונה בשנים האחרונות הוא טרנד הצמחונות והטבעונות, אך אורח חיים שכזה מלווה בצריכה נמוכה של מינרלים וויטמינים חיוניים. החשוב והמרכזי שבהם הוא הברזל. בשל העובדה שמזונות מן הצומח עשירים פחות בברזל וספיגתו בגוף נמוכה לעומת ברזל מן החי – אוכלוסייה